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吃前瞧不上,吃后疯狂想!这菜绝对刷新你认知!

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今早收到了我盼望许久的一袋食材!

北方的大家应该一眼就认出了,是的,是槐花!

北方多槐树,一到四月末天气回暖,洁白的槐花便一串串挂满枝头,像风铃一样摇曳,空气中满是清香。

银行配资开户不过对我而言,槐花可不是用来欣赏的,而是用来吃的。

广州最近阴雨绵绵,闻到这一股远道而来的清新春意,就像是嗅到阳光的味道,舒服极了!

银行配资开户埋头闻够了花香,赶紧进入正题,吃花才是正经事。

银行配资开户拣几朵已经微微盛开的槐花,剥开花瓣,摘下花蕊送进嘴里,甜丝丝的。

剩下的,撒上一层白面粉,上锅蒸成槐花饭。

说是槐花饭,其实里头并没有米饭,而是拌了面粉上锅蒸熟,拿它当饭吃。

这种食材和面粉拌一拌,蒸熟当饭吃的做法,在山西、河北一带,也称“拨烂子”。

蒸好的槐花饭,嚼起来细细嫩嫩的,有种近乎毛豆的香甜气味,小清新极了。

但先别急!北方人吃槐花饭,一定要配上油泼辣子、蒜泥和香醋。

“呲啦”一勺热油泼下去,辣子的香气在厨房里炸开,气势一下就起来了。这道菜就算完整了!

不过在我这,传统做法还稍显不够丰盛,所以我没忍住,又手痒改良了一下。

蒸好的槐花饭,我借鉴了槐花炒蛋的做法,打了个蛋进去,翻炒成一锅!

银行配资开户你别小看这多做的一步,炒过的槐花饭口感会更干爽,香气也融合得更好了。

银行配资开户此时再调入一勺红彤彤的油泼辣子,点一勺香醋,酸香鲜辣汇成一碗,好一道绝妙的下饭好菜!

- 槐花饭 -

[ 食材 ]

槐花150g 中筋面粉60g 鸡蛋3个 蒜末6瓣 辣椒面2大勺 十三香1小勺 盐1小勺 熟芝麻1小勺 香醋1大勺 热油适量

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

油泼辣子

1.碗中加蒜末、1小勺十三香、2大勺自制辣椒面、1/4小勺盐

银行配资开户淋上热油后搅拌均匀,再快速浇上1大勺香醋即可

槐花饭(槐花拨烂子)

银行配资开户1.槐花洗净,控干水分

若水分过多,加面粉后,槐花会粘连

银行配资开户像土豆、豆角也可以做成拨烂子,土豆擦成细丝、豆角切小块,接下来的步骤跟同槐花饭即可

2.加入面粉拌匀,使每一颗槐花都能裹上面粉,裹上面粉的槐花还能粒粒分开

银行配资开户3.蒸屉放上屉布,蒸锅上汽后,将槐花均匀铺在屉布上,蒸6-8分钟即可

4.蒸熟的槐花摊开晾凉

槐花饭炒蛋

银行配资开户1.起锅下油,槐花入锅,中火炒至表面微焦

下入打散的鸡蛋翻炒至蛋液凝固,加1/4小勺盐调味,便可盛出

2.出锅后淋上油泼辣子,开吃!

槐花裹上了蛋液,又夹杂着油泼辣子的香辣和蒜香,这种肉肉的口感,竟然差点骗过味蕾。

银行配资开户不过细细咀嚼,槐花的清香倒也没有被盖过去,在油泼辣子的映衬下,显得格外清新。

银行配资开户细数下来,今年春天大概是吃得最圆满的一个春天了。

大约是疫情的原因,让我生出些“人生得意须尽欢”的紧迫感。

赶着趟似的吃过了香椿和马兰头、春笋和河虾、嫩蚕豆和嫩豌豆,吃完这顿槐花饭,今年的吃春计划,终于可以圆满地画上一个句号了。

春天真好啊,明年我们再一起吃春吧~返回搜狐,查看更多

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