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朋友圈的野餐拍照大赛,我看腻了……

原标题:朋友圈的野餐拍照大赛,我看腻了……

春天都快要结束了,还没有出过几次门……

好在周末的天气超好,抓紧最后的春天去野餐吧!

微博小🍠的攻略,都在教你美美拍照。企鹅就不一样了,美很重要,美美地吃好喝好更重要。

我们请来了大厨路一,为这份野餐指南研究了几道快手食谱,真的好吃又新奇,和你看过99%的攻略都不一样!

人气很高的摄影小哥也贡献了一点小技巧,真心希望你能吃好、喝好、拍好~

* 本文没有链接,没有链接,没有链接!但拉到最后有惊喜喔~

看起来美谁都会

我们的野餐要又美又好吃

野餐食物有几个必要条件:

  • 制作简单,能不开火就不开火,超过3步就pass!

  • 易保存,易携带,以冷食为主,尽量避开油腻。

  • 最重要的是颜值高,不然凭什么上镜啦!

制作简单,能不开火就不开火,超过3步就pass!

易保存,易携带,以冷食为主,尽量避开油腻。

最重要的是颜值高,不然凭什么上镜啦!

我们给出的5个食谱,涵盖主食、小吃、甜品,营养搭配全面充分,野餐不撞餐,绝对最亮眼。

先从主食说起:

散 寿 司

- 不用卷不用捏 铺一铺食材就好看

寿司、饭团可以冷食,卖相又好,绝对是野餐食谱里的热门款。

但对小白来说,这些依然存在翻车可能。比如,寿司卷残了,饭团捏不成形……

我们推荐你做散寿司,有寿司内味儿,而且不用卷不用捏!只需要在温热的米饭中,滴入寿司醋,再铺上各种各样的topping即可。

* 如果没有寿司醋,可以用3大汤匙米醋+1/2茶匙盐+1大汤匙糖来替代。

topping的自由度很高,你可以随意选择,自由搭配,甚至还能把厨房里的边角料利用起来!

给你们一个参考搭配:

亮黄色鸡蛋碎+青绿色黄瓜+红粉系火腿丝+红棕系烟熏三文鱼,见缝插针点缀几颗翠绿豌豆。

食材可切片可切丝可切块,关键是颜色要搭配得当👌

topping可以提前一天准备好,不过醋饭建议是当天做,冷藏一夜口感会变差哦~

做完装进便当盒里,就是野餐垫上最靓丽的调色盘。

花 朵 水 果 三 明 治

- 同样都是切水果 多做两步就很高级

这款三明治,谁看了不心动呜呜呜呜呜!

别人的野餐,千篇一律的果切拼盘,而你只需要多做两步,就能瞬间高级很多。

做了两款:绿葡萄+猕猴桃做花枝和花叶,加草莓就是郁金香🌷,加紫葡萄就是风信子。春天既可以赏花,还可以把花做成好吃好看的三明治呀~

原理呢,就是通过拼配,将水果摆成花朵的样子。

先打发奶油,奶油和糖的比例是10:1(可按照个人口味调整,也可以用炼乳代替糖),打发至8成,常规判断标志👇就是提起来有个稳定弯钩。

也可以用质地浓稠的酸奶代替奶油,既减少步骤,又健康低卡~

水果部分要做形状上的处理:

  • 草莓前端用刀切小口,呈W型,是郁金香的花瓣弧口。

  • 绿葡萄竖切一半,猕猴桃去皮竖切成片,是花的枝叶。

草莓前端用刀切小口,呈W型,是郁金香的花瓣弧口。

绿葡萄竖切一半,猕猴桃去皮竖切成片,是花的枝叶。

组装部分考到了空间想象能力,得先预估好切开后的截面,再根据位置摆放。很有可能选错了截面,切出来就不是不成型的花啦。

喏,参考动图👇,跟着做就不会错:

用保鲜膜包好冷藏1小时以上,野餐的时候直接切开,这样的三明治看了心情就很好~

* 记得做标志,用锋利的刀切效果更好

主食就是给肚子打好底,小吃才是大家最期待的重头戏!

酸奶黄瓜酱 & 奶酪紫菜酱

- 比薯片好吃的蘸酱😋

野餐带薯片玉米片是必备,这里有两款蘸酱,让肥宅零食再好吃10倍!

除了搭配零食,也绝配各种黄瓜、彩椒蔬菜条,所有不吃蔬菜星人试过都说“真香”。

这款奶酪紫菜酱,我们第一次吃就非常惊艳,紫菜的鲜甜配上奶酪的浓厚,好吃到大厨拍照时候要紧紧盯牢,才不会立刻光盘。

材料就两种,拌匀就行了👇:

  • 奶油奶酪200g,紫菜酱50g。
  • 奶油奶酪提前用室温软化,紫菜酱我们用的是盒马就能买到的桃屋~

还有很经典的酸奶黄瓜酱,爽口清凉,同样切切拌拌就👌。

康康都需要什么材料👀

  • 黄瓜1/4根,酸奶200g,盐&胡椒各1g,柠檬汁1/4个(盐、胡椒、柠檬汁可)按个人口味调整。

  • 蘸酱不能太稀,所以酸奶最好选质地粘稠的希腊酸奶;薄荷是加分项,没有可以不加。

黄瓜1/4根,酸奶200g,盐&胡椒各1g,柠檬汁1/4个(盐、胡椒、柠檬汁可)按个人口味调整。

蘸酱不能太稀,所以酸奶最好选质地粘稠的希腊酸奶;薄荷是加分项,没有可以不加。

两款酱都可以多做点,吃不完装进密封的玻璃罐头里,还能冷藏保存2~3天。

风 车 三 明 治

- 优雅英式下午茶 一卷就👌

这个三明治看起来很有技术难度,但你们不会做饭的摄影小哥,拍完就学会了!

原本是英式优雅下午茶,只不过最早的形态是面包卷黄油。这里改用最普通的玉米卷饼,来堆叠各种食材。

喜欢咸口的,可以加奶酪、冷切肉、蔬菜;喜欢甜口的,就加奶油奶酪、果酱、花生酱。

* 又是消耗边角料的机会!冰箱里有的蔬菜都可以加进去~

然后像👇卷起来,用保鲜膜包紧,放冰箱里冷藏至少1小时。

准备开(pai)吃(zhao)前,连同保鲜膜一起切下来,切好的部分用牙签固定,能保持完整的“风车”形状。

害,放在野餐垫上,完全不输网红店里的爆款brunch~

酸 奶 芭 菲

-做个小甜点 感受叠叠乐的快落

最后还有一个胃,是留给甜品的。

选一个合适的透明杯子,一次性或者玻璃的都行。

把喜欢的麦片、酸奶、水果丁,一层一层叠起来,就。好。了。害「简单」这个词都要说腻了:)

虽然简单,外形呈现却很加分,不同色彩层层叠叠,如果装在漂亮杯子里,就是咖啡店里卖很贵的小点心了。

自由度也很高,酸奶部分可替换成豆腐生巧克力,麦片可以换成饼干碎、蛋糕丁,水果的部分也可以随意选择。

这个建议野餐当天做,麦片可以最后吃前再撒,以免沾到酸奶受潮。

一个都是酒鬼和咖啡控的公司

野餐都在喝什么

鹅司的野餐,喝什么完全不是问题……酒和咖啡随便拿啦:)

虽然选择很多,但我们最后只带了起泡酒和冰滴咖啡。

毕竟起型泡酒,能带来酒精+碳酸双重的快乐,比奶茶上瘾,比可乐过瘾,甜咸辣型食物都能配,带去野餐最合适不过啦。

带起泡酒,还要注意一些小细节:

  • 螺旋塞的酒,免去带酒刀和开酒的麻烦;

  • 如果喝酒的人不多,可以选小支装的酒,携带方便,不会浪费。

螺旋塞的酒,免去带酒刀和开酒的麻烦;

如果喝酒的人不多,可以选小支装的酒,携带方便,不会浪费。

当然啦,除了起泡酒,还可以选择低度数的果酒、清酒和瓶装的啤酒等,直接对瓶吹最方便~

咖啡呢,可以提前查询好公园附近有什么咖啡店,现点外带杯。如果想要自带咖啡,我们首选冰滴壶,免去了一大堆设备的麻烦,又能享受到自制咖啡的快乐。

漂亮拍照的环节

自然也不会少;)

这部分,特邀了摄影小哥,来为大家做拍摄指导

你想要日系清新风?还是法式浪漫风?选定主题之后,再去选择野餐垫、服装、道具。

比如最经典的红黄格子野餐垫,代表着热烈的风格,搭配饱和度高的向日葵,服装方面可以选同样艳丽的,有撞色的美感。

如果选了喜欢淡雅清新的风格,就可以选绿格子、黑白格、纯色系的野餐垫,搭配当季的各色郁金香。

因为是野餐,餐具一般都会考虑到易携带。一次性塑料杯太破坏美感,我们推荐莫兰迪色系的竹纤维餐具。既减少了垃圾产出,又能增加野餐布景的色彩。

当然如果有条件,酒友可以带上高脚杯,简简单单就很高级;还可以带一些符合野餐主题的杯子,不仅能让照片更好看,喝酒也会更快乐啊~

如果这些太复杂,记住这两点绝对不会出错:纯白的衬衫、长裙等,木质的餐盘、餐具。

时间段也有讲究,避开正午,直射的光线会让野餐照片过曝,还会让人像变得很难看

建议选下午3:00-5:00,此时阳光不会太强烈,光线照在食物和人物上,柔和的自然光能帮助你拍出最满意的照片。

另外,地点应该选在大树底下半遮半掩的地方,光影斑驳,天然布景。

拍照的时候既要有要有整体的排列, 也要有局部的特写:

要把野餐融入到环境中去,人物多和道具互动,拍人的时候多用侧逆光👇

别让野餐,只局限在野餐的小小一块地方。春日的蓝天白云鲜花绿枝,都是非常好的背景,完全可以利用起来。

最后,还有两个tips

一,近期上海的天气预报,帮你查询好了:

二,上海地区适合野餐的公园,帮你整理好了:

不管你是临时起意,还是预谋已久,这都是一份100%有用的野餐指南。

抓紧最后的春日,去野餐吧~

文 | 陈一日

图 | Charles

菜谱指导 |路一

感谢Jessie的美丽出镜

加这只鹅妹,一起来分享好吃好喝好看的野餐吧~返回搜狐,查看更多

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